طريقة عمل صوص الفلافل

الفلافل تُسمى الطعمية في معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية في اليمن. هي قرص مصنوع من الحمص، الفول، أو كليهما. الفلافل هي طعام تقليدي في مطبخ الشرق الأوسط وعلى الأرجح نشأت في مصر. تصنع الفلافل من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهّر ثم تًقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع في مصر، أو من الحمص المطحون كما تجري عليه العادة في بلاد الشام والسودان، أو بكليهما الفول والحمص مخلوطين معًا.


 

كرات الفلافل توضع عادة مع السلطات والخضروات المخللة، والصلصة الحارة، وطبق من الطحينة.

مقادير صوص الفلافل

  • ¼ 1 كوب زبادي
  • ¼ كوب طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • رشة ملح
  • رشة فلفل

طريقة صوص الفلافل

  1. اخفقي الزبادي مع صوص الطحينة.
  2. ضعي عصير الليمون و تبليه بالملح والفلفل.
  3. غطي الصوص ثم أدخليه البراد.

صوص فلافل بدون طحينة

مقادير صوص فلافل بدون طحينة

 
  • ¾ كوب معجون طماطم
  • ¼ ملعقة صغيرة هريسة
  • ½ كوب ماء
  • 2 حص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل صوص فلافل بدون طحينة

  1. في قدر متوسط اخلطي جميع المكونات.
  2. ضعي المزيج على النار واغليه.
  3. اتركيه على نار خفيفة حوالي 15 دقيقة مع التحريك.
  4. قدميه مع الفلافل.

 

الفلافل تُسمى الطعمية في معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية في اليمن. هي قرص مصنوع من الحمص، الفول، أو كليهما. الفلافل هي طعام تقليدي في مطبخ الشرق الأوسط وعلى الأرجح نشأت في مصر. تصنع الفلافل من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهّر ثم تًقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع في مصر، أو من الحمص المطحون كما تجري عليه العادة في بلاد الشام والسودان، أو بكليهما الفول والحمص مخلوطين معًا. كرات الفلافل توضع عادة مع السلطات والخضروات المخللة، والصلصة الحارة، وطبق من الطحينة.

مقادير صوص الفلافل

  • ¼ 1 كوب زبادي
  • ¼ كوب طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • رشة ملح
  • رشة فلفل

طريقة صوص الفلافل

  1. اخفقي الزبادي مع صوص الطحينة.
  2. ضعي عصير الليمون و تبليه بالملح والفلفل.
  3. غطي الصوص ثم أدخليه البراد.

صوص فلافل بدون طحينة

مقادير صوص فلافل بدون طحينة

 
  • ¾ كوب معجون طماطم
  • ¼ ملعقة صغيرة هريسة
  • ½ كوب ماء
  • 2 حص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل صوص فلافل بدون طحينة

  1. في قدر متوسط اخلطي جميع المكونات.
  2. ضعي المزيج على النار واغليه.
  3. اتركيه على نار خفيفة حوالي 15 دقيقة مع التحريك.
  4. قدميه مع الفلافل.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

10 نصائح سريعة لطبخ ممتاز اقرئي المزيد

صورة
نصائح لست البيت في المطبخ جهزي لوجبة اليوم التالي لتوفري على نفسك الكثير من وقت الطبخ، فالتحضير هو سر النجاح. ارفعي درجة حرارة الفرن مع تقليل وقت الطهي، كلما صغر حجم الشيء المخبوز. احفظي التوابل في مكان بارد جاف ومعتم، إذ إن الحرارة والرطوبة والضوء من شأنها أن تفقد البهارات نكهتها. ابشري القليل من قشر الفاكهة، مثل البرتقال أو التفاح على السلطة، لإضفاء نكهة مميزة لها. اطهي المرق بكميات كبيرة وخزنيه في أكياس بلاستيك بالفريزر، فهكذا يكون بإمكانك أن تستخدميه لعمل الحساء أو الصلصات المتنوعة بسهولة عند الحاجة. إذا كانت لديكِ عزومة، لا تجربي وصفات جديدة، اطهي الأصناف التي تبرعين في إعدادها بشكل جيد. بعد قلي البيض العيون وإخراجه، ضعي القليل من خل الفاكهة (التفاح أو العنب) في الإناء نفسه وسخنيه قليلًا، ثم أضيفيه على البيض لإضفاء نكهة جديدة له. بعد تحضير الثوم، امسحي يديكِ بشدة فى حوض المطبخ الاستانلس استيل قبل غسلهما، سوف تزول الرائحة من يديكِ تمامًا. ضعي الدواجن في محلول ملحي قبل طهيها، حتى تظهر نكهتها بقوة في أثناء الطهي. اسلقي المكرونة لمدة أقل بدقيقة عما ينصح به على العبوة، ثم حض...
قراءة المزيد

طريقة تحضير كيك الباستا

صورة
  طريقة تحضير كيك الباستا كعكة المعكرونة هي واحدة من أطباق الوجبات السريعة اللذيذة التي تحظى بالكثير من المعجبين بين المهتمين بهذه الأطعمة، يمكنك تحضيره بسهولة بوصفة الموقع( آي مجلة ). مكونات كيك الباستا المكونات الكمية المطلوبة عبوة من المعكرونة على شكل أنبوب لحم مفروم 250 جرام فطر 300 جم 1 فلفل حلو 2 بصل 2 فص ثوم بيتزا  الجبن  1 كوب كامل الرأس نصف كوب جبن بارميزان 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 3 حبات طماطم بقدونس 1 ملعقة كبيرة ملح، فلفل، زعتر، بابريكا،  كركم  حسب الرغبة طريقة تحضير كيك الباستا المرحلة الأولى : قشري البصل وابشريه وقطعيه جيدا. في مقلاة مناسبة مع جميع المكونات، اقلي البصل حتى تخف. المرحلة الثانية : قشري الثوم وابشريه و أضيفيه إلى الثوم. إذا كنت لا تحبين طعم الثوم، يمكنك استخدام مسحوق الثوم. المرحلة الثالثة : نضيف اللحم المفروم إلى البصل ويقلى حتى يتغير لونه. المرحلة الرابعة: أضيفي البهارات المذكورة إلى اللحم وقلبي، كما يمكنك استخدام توابل اللازانيا في هذه المرحلة. المرحلة الخامسة: نظفي الفطر بقطعة قماش مبللة وقشريه بسكين و أضيفيه إلى اللحم واقليه. ال...
قراءة المزيد

طريقة عمل شوربة البروكلي من منال العالم

صورة
شوربة البروکلی   نُقدِّم إلیکِ طریقة تحضیر شوربة البروکلی المغذی، الذی یحتوی على نسبة کبیرة من الفیتامینات. هذه الطریقة مستوحاة من طبخات منال العالم وقت الطبخ: 40 دقیقة الکمیة : 4 شخص | أشخاص مقادیر شوربة البروکلی 2 ملعقة کبیرة زیت ذرة 1 حبة کبیرة بصلة (مفرومة) 600 جرام تقریبا بروکلی طازج و مقطع 2 فص صغیر ثوم (مهروس) 3 ملعقة کبیرة دقیق 4 کوب مرق دجاج ملح: رشة (حسب الرغبة) 2/1 ملعقة صغیرة ریحان مجفف 2/1 ملعقة صغیراوریجانو مجفف فلفل اسود : رشة نصف کوب کریمة (حسب الرغبة) طریقة تحضیر شوربة البروکلی 1. فی وعاء عمیق سخنی الزیت ثم أضیفی البصل، قلبی على نار متوسطة الى ان یصبح البصل لینا، اضیفی الثوم والزنجبیل الى البصل، ثم قلبی لبضع ثوانی. 2. أضیفی البروکلی مع استمرار التقلیب باستعمال ملعقة خشبیة الى ان یذبل البروکلی بعض الشیء. 3. أضیفی الدقیق، قلبی عدة ثوانی لکی یتوزع الدقیق جیدا مع البروکلی. 4. أضیفی المرق، الملح، الفلفل، الریحان و الأوریجانو، دعی المرق یغلی مع التقلیب من وقت لآخر. خففی النار، غطی القدر واترکی الشوربة 10 – 15 دقیقة الى ان ینضج البروکلی. 5...
قراءة المزيد